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| ISO22000食品安全管理体系认证产生的背景 |
| 来源：山东永盛认证技术有限公司 发布时间：
2019/2/14 19:41:55
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本页关键词：ISO22000食品安全管理体系认证，iso22000认证，背景
随着科学技术的发展及人们物质生活水平的提高，消费者对食品安全卫生的要求更加关注，
而传统的食品生产管理方法难于保证生产出安全的食品，原因有三：
1.依赖于对生产状况的抽查（spot-checks）;
2.依赖于对成品随机抽样后的检验；
3.依赖于对既成事实的反应性（reactivity）。
说明：抽样检验本身就有误断的风险，而且食品是来自单个的易变质的生物体，
其样品个体的不均匀性要比五金、电子、机电、化工等工业产品更突出，误断风险更难预料；
大量的成品检验费用高、周期长，而且一旦出现不合格为时已晚；危害物质检测的可靠性是
相对的，即使检测结果符合法规要求，并不能消除人们对食品安全的疑虑
HACCP的概念起源于20世纪60年代，由美国皮尔斯堡（PILLSBURY）公司和美国陆军纳提克（NATICK）实验室，
以及美国航空航天局（NASA）共同提出，主要是为了开发太空食品，确保宇航员的食品安全。
发展历程
1971年HACCP概念在美国国家食品保护会议上首次被公开提出；
1972年在美国国家食品保护会议上对HACCP予以仔细审议；
1973年美国政府授权在低酸性罐头食品上实施；
1977年Lee首次将HACCP概念用于水产品上；
1985年美国国家科学院推荐HACCP在食品行业中应用；
1986年美国国会授权NOAA（国家海洋大气局）根据HACCP概念设计
改善水产品的监督体系；
1987年~1991年在美国广泛研究了水产品HACCP为基础制定监督方案；
1994年2月2日联邦公告（59FR4142）中FDA要求在海洋食品工业进行
HACCP控制，最后期限定为1997年12月；
1995年1月1日以后进入欧盟的海洋食品除非在HACCP体系下生产，否则将对最终产品进行全面测试；
1996年4月欧盟派人来中国考察水产品加工情况时就有要求提供工厂实施HACCP的时间；
1998年荷兰RVA、丹麦DANAK相继推出了《实施HACCP体系的评审标准》。
2001年11月15日ISO利用CAC暂不制定应用ISO9000系列标准的HACCP准则的机会，将HACCP原理引入到ISO9000中形成了ISO15161：2001
《ISO9001：2000在食品和饮料工业的应用指南》
2005年底ISO发布了ISO22000《食品安全管理体系----对整个食品链中组织的要求》。
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